El Aguacate
El aguacate es un fruto exótico carnoso que se obtiene del árbol tropical del mismo nombre.
En algunas partes de América del Sur se conoce como Palta.
Presenta unas dimensiones de 5-6 cm de longitud.
El peso normal oscila entre 200-400 g, aunque pueden encontrarse piezas de hasta 2 kg de peso.
La corteza es gruesa y dura de color verde cuyo tono depende de la variedad.
La pulpa es aceitosa de color crema a verde amarillento, con un sabor similar a la nuez.
Posee una única semilla redondeada de color pardo claro y 2-4 cm.
Ingredientes
Pulpa de 3 aguacates grandes y maduros
Jugo de ½ limón
400 ml de leche
Semillas de 2 vainas de vainilla
100 g de jarabe de su gusto
Una pizca de sal
Procedimiento
Muela en un procesador de alimentos todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
Vierta la mezcla en un recipiente con tapa y colóquela en el congelador.
Cuando los bordes comiencen a endurecerse, mezcle vigorosamente con un tenedor para romper los cristales de hielo y regrese al congelador.
Repita esta operación las veces que sea necesario hasta que obtenga un helado firme y cremoso.
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